Каталог на професиите от националния класификатор с трудова характеристика

Майстор, производство на хлебни изделия

Код по НКПД: 75122003

Актуална информация от 2024-11-10

К КВАЛИФИЦИРАНИ РАБОТНИЦИ И СРОДНИ НА ТЯХ ЗАНАЯТЧИИ

ПК РАБОТНИЦИ ПО ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНИ, ОБЛЕКЛО, ДЪРВЕНИ ИЗДЕЛИЯ И СРОДНИ НА ТЯХ

Г Работници по производство на храни и сродни на тях

ЕГРаботници по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия

Трудова характеристика:

Същност:

Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия произвеждат различни видове хляб и други хлебни продукти както и ръчно изработени шоколадови и захарни изделия.

Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия изпълняват следните основни задачи: • произвеждат хляб, бисквити, пасти, торти и други хлебни и сладкарски изделия; • ръчно изработват захарни и шоколадови изделия като използват ръчни инструменти и уреди; • смесват измерените количества от съставките в съдове на машини за бъркане, за смесване или печене; • проверяват качеството на суровините с цел осигуряване на изискванията на стандарти и спецификации; • нанасят глазури, желета и други покрития като използват шпатули и четки; • проверяват чистотата на съоръженията и работните помещения преди започване на производството с цел гарантиране и спазване на изискванията за здравсловни и безопасносни условия на труд; • контролират температури на пещи и определят продължителността на печене според вида на продуктите; • координират оформяне, зареждане, печене, изваждане от форми и охлаждане на произведени количества хляб, кифли, пасти и сладкарски изделия.

Примерни длъжности в единичната група:

– Майстор, производство на хлебни изделия

– Майстор-сладкар

– Майстор, производство на сладкарски изделия

– Пекар – Производител, ръчно на хляб

– Гланцировач – Глазировач

Не включва:

– Готвач – 5120

– Машинен оператор, хлебни изделия – 8160

– Машинен оператор, производство на хляб – 8160

– Машинен оператор, производство на захарни изделия – 8160

Алтернативни наименования и сходни професии със заплати:

ЕГ Примерни длъжности в единичната група "Работници по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия" :

К - клас ПК - подклас Г - група ЕГ - единична група

Източник: Национален статистически институт