Трудова характеристика:
Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия произвеждат различни видове хляб и други хлебни продукти както и ръчно изработени шоколадови и захарни изделия.
Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия изпълняват следните основни задачи:
• произвеждат хляб, бисквити, пасти, торти и други хлебни и сладкарски изделия;
• ръчно изработват захарни и шоколадови изделия като използват ръчни инструменти и уреди;
• смесват измерените количества от съставките в съдове на машини за бъркане, за смесване или печене;
• проверяват качеството на суровините с цел осигуряване на изискванията на стандарти и спецификации;
• нанасят глазури, желета и други покрития като използват шпатули и четки;
• проверяват чистотата на съоръженията и работните помещения преди започване на производството с цел гарантиране и спазване на изискванията за здравсловни и безопасносни условия на труд;
• контролират температури на пещи и определят продължителността на печене според вида на продуктите;
• координират оформяне, зареждане, печене, изваждане от форми и охлаждане на произведени количества хляб, кифли, пасти и сладкарски изделия.
– Майстор, производство на хлебни изделия
– Майстор-сладкар
– Майстор, производство на сладкарски изделия
– Пекар – Производител, ръчно на хляб
– Гланцировач – Глазировач
– Готвач – 5120
– Машинен оператор, хлебни изделия – 8160
– Машинен оператор, производство на хляб – 8160
– Машинен оператор, производство на захарни изделия – 8160