ЕГРаботници по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия

Характеристика:

Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия произвеждат различни видове хляб и други хлебни продукти както и ръчно изработени шоколадови и захарни изделия. Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия изпълняват следните основни задачи: • произвеждат хляб, бисквити, пасти, торти и други хлебни и сладкарски изделия; • ръчно изработват захарни и шоколадови изделия като използват ръчни инструменти и уреди; • смесват измерените количества от съставките в съдове на машини за бъркане, за смесване или печене; • проверяват качеството на суровините с цел осигуряване на изискванията на стандарти и спецификации; • нанасят глазури, желета и други покрития като използват шпатули и четки; • проверяват чистотата на съоръженията и работните помещения преди започване на производството с цел гарантиране и спазване на изискванията за здравсловни и безопасносни условия на труд; • контролират температури на пещи и определят продължителността на печене според вида на продуктите; • координират оформяне, зареждане, печене, изваждане от форми и охлаждане на произведени количества хляб, кифли, пасти и сладкарски изделия. Примерни длъжности в единичната група: – Майстор, производство на хлебни изделия – Майстор-сладкар – Майстор, производство на сладкарски изделия – Пекар – Производител, ръчно на хляб – Гланцировач – Глазировач Не включва: – Готвач – 5120 – Машинен оператор, хлебни изделия – 8160 – Машинен оператор, производство на хляб – 8160 – Машинен оператор, производство на захарни изделия – 8160