Работник-валцьор, захарни изделия

Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия произвеждат различни видове хляб и други хлебни продукти както и ръчно изработени шоколадови и захарни изделия. Работниците по производство на хлебни, сладкарски и тестени изделия изпълняват следните основни задачи:

• произвеждат хляб, бисквити, пасти, торти и други хлебни и сладкарски изделия;
• ръчно изработват захарни и шоколадови изделия като използват ръчни инструменти и уреди;
• смесват измерените количества от съставките в съдове на машини за бъркане, за смесване или печене;
• проверяват качеството на суровините с цел осигуряване на изискванията на стандарти и спецификации;
• нанасят глазури, желета и други покрития като използват шпатули и четки;
• проверяват чистотата на съоръженията и работните помещения преди започване на производството с цел гарантиране и спазване на изискванията за здравсловни и безопасносни условия на труд;
• контролират температури на пещи и определят продължителността на печене според вида на продуктите;
• координират оформяне, зареждане, печене, изваждане от форми и охлаждане на произведени количества хляб, кифли, пасти и сладкарски изделия.
• Примерни длъжности в единичната група:
• Майстор, производство на хлебни изделия
• Майстор-сладкар
• Майстор, производство на сладкарски изделия
• Пекар – Производител, ръчно на хляб
• Гланцировач – Глазировач