Гостилничар

Управителите на ресторанти планират, организират и управляват дейността на кафенета, ресторанти и други подобни заведения, които приготвят, предлагат и доставят храна. Управители на ресторанти изпълняват следните основни задачи: • планират изготвянето на менюта съвместно с главния готвач; • планират и организират специализирани дейности; • организират продажбите и формират цените на предлаганите стоки съгласно бюджета; • поддържат записвания относно нивата на стоковите запаси и финансовите транзакции; • контролират поддържането във функционален вид съгласно здравните изисквания на помещенията за хранене, кухня и съхранение; • обсъждат с клиентите удовлетворението им от предлаганата храна и предоставените услуги; • извършват подбор на персонал, изготвят работен график, обучават и контролират сервитьорския и кухненския персонал; • приемат резервации, посрещат гости и помагат при вземане на техните поръчки; • сключват договори с клиенти и доставчици; • осигуряват съответствие с наредбите и изискванията за здравословни и безопасни условия на труд.

Примерни длъжности в единичната група: – Управител, ресторант – Управител, сладкарница/кафене – Управител, приготвяне и доставяне на храна (кетъринг)