Трудова характеристика:
Готвачите планират, организират, приготвят и готвят храни по рецепти или под контрол на главния готвач в хотели, ресторанти и други места за хранене, на борда на плавателни средства, пътнически влакове и частни домакинства.
Готвачите изпълняват следните основни задачи:
• планират ястията, подготвят и готвят храни;
• планират, контролират и координират работата на кухненските помощници;
• проверяват качеството на храните;
• теглят, измерват и смесват компонентите в съответствие с рецептите и личната им преценка;
• регулират температурата на фурни, грилове, пещи и друго кухненско оборудване;
• проверяват и почистват кухненските помещения, прибори, зали за сервиране, за да спазят санитарните и хигиенните изисквания;
• работят с кухненско оборудване като грилове, фритюрници или тигани.
Примерни длъжности в единичната група:
– Готвач
– Сладкар
Не включва:
– Управител, сладкарница/кафене – 1412
– Управител, ресторант – 1412
– Главен готвач – 3434
– Готвач, заведение за бързо хранене – 9411
БЕЛЕЖКИ: Собствениците на малки кафенета, ресторанти и други подобни заведения, за които управлението и контрола на персонала не е съществена част от работата им, се класифицират в 5120 Готвачи, 5131 Сервитьори или 5132 Бармани.